大福

アイス大福のレシピです。

大福の餅の砂糖をやや多めにすることにより
冷凍してもやわらかいままのお餅になることを利用して
アイス大福を作ります。

おいしいけど、ちょっと割高感のある、あのアイス大福を
手作りしてみましょう。

□材料□
白玉粉　50g
上白糖　100g
水　100ml
アイス　150g～（お好みで）
コーンスターチ　適量

□作り方□
準備：まな板の上などに、コーンスターチをまんべんなく
　　たっぷりとしいておきます。

（１）耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しずつ入れながら
　　よくかき混ぜます。

（２）よく混ざったら砂糖も加えて混ぜます。

（３）ふんわりとラップをして、電子レンジで2分加熱します。

（４）加熱しおわったら木べらなどでかき混ぜて、再度1分加熱します。

（５）半透明な艶が出てくればOK。足りなければ10秒ずつ加熱して調整します。

（６）コーンスターチをしいた上になるべく平たくおき
　　手に粉をつけながら押し広げていきます。（熱いので注意）

（７）厚さ2～3mmぐらいまで伸ばし、落ち着かせます。

（８）おわんや、小さなボウルなどで丸く餅を型抜きします。

（９）餅生地の中心にアイスを丸く乗せて、餅生地で包み込みます。

（１０）包み終わったらできあがり。すぐに食べない場合は
　　冷凍庫で保存します。


※切れ端の餅生地は小さく切って求肥としてお召し上がりください。
※包まなかった余りの餅生地は一枚ずつラップをして冷凍すれば
　食べたいときにアイスを包んで食べられます。