大福

大福のお餅の作り方です。

これさえ知っていれば、大福が作れるといっても
過言ではありません。

蒸し器ではなく、電子レンジで作れるのも手軽です。
ただしレンジから出してすぐはとても熱いので
調理時は、火傷に気をつけてくださいね。

□材料□
白玉粉（餅粉）　50g
上白糖　80g
水　100ml
コーンスターチ　適量

□作り方□
（１）白玉粉にお水を少しずついれ、ダマができないように良くかき混ぜます。

（２）砂糖も2回に分けて入れ、さらに良くかき混ぜます。

（３）耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し、かき混ぜて再度レンジで
　　1分加熱。取り出したときに半透明になって艶が出ていなければ10秒ずつ加熱して様子を見ます。

（４）半透明になって艶が出たら、コーンスターチを敷いた台の上に取り出します。

（５）上からもコーンスターチをかけ、指などで押し広げたら、６～８等分して大福の皮の出来上がりです。

※薄く小さく切ってそのまま牛皮（ぎゅうひ）として食べてもおいしいです。
※大福に包むときは熱いうちに包みましょう。冷めると扱いづらくなります。
※アイス大福を作る場合は砂糖を20gほど多くしてください。
※薄く延ばした求肥はサランラップなどに包んで冷凍保存できます。