大福

コーヒー大福のレシピです。

お餅にコーヒーを練りこんでいるため
ちょっと変わった味わいです。

和菓子と洋菓子のコラボレーションは
いちご大福以上の驚きがありますね。

□材料□
白玉粉　70g
砂糖　70g
インスタントコーヒー　5g
水　120cc
ねりあん　適量
生クリーム　適量

□作り方□
（１）生クリームを硬めに泡立てて、一口サイズに小分けし
　　バットに乗せて冷凍庫で冷やし固めます。

（２）固くなった生クリームをねりあんで包んで、再度冷やし固めます。

（３）白玉粉、砂糖、インスタントコーヒー、水を耐熱容器に入れて
　　しっかりとよく混ぜます。（ダマにならないように）

（４）ラップをして2分加熱し、一度かき混ぜてから
　　再度1分加熱します。

（５）かき混ぜてツヤがでてるようであれば、コーンスターチなどを敷いた
　　台の上に置き、一口サイズに等分します。

（６）できたコーヒー餅で、生クリームあんこを包み、とじしろを
　　下にして置いてできあがりです。

※できあがったばかりのコーヒー餅はとても熱いので火傷にご注意ください。
※生クリームとねりあんは包みやすくするために凍らせていますが
　扱えるようであれば、凍らせる必要はありません。